家庭料理とレシピ

ゴーヤゼリー

宮崎の暑さをのりきるのには、ゴーヤ（にがごり・にがうり）を食べましょう。
今回初めてゼリーを作ってみました。
ゴーヤを煮ると色が変色してしまいますが、ゼリーはおいしく、孫が食べるのにはびっくりしました。

ゴーヤゼリー＜材料＞

ゴーヤ　　1本
砂糖　　100ｇ
水　　300ｃｃ
レモン　　1/2個
りんごジュース　　１００cc
ゼラチン　　2袋
水　　大さじ4

ゴーヤゼリーの作り方

手順１

�@　ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り薄切りにする。
　ゼラチンは分量の水を入れて混ぜる。
�A　鍋に水、さとうとレモン汁を入れ、沸騰したらゴーヤを加えて１０分位煮る。

手順２

�B ミキサーにかけてこし、りんごのジュースを加えて４００ccにする。
　鍋に入れて火にかけ、あたたかくなったらゼラチンを入れ、とけたら火を止め、氷水で冷やす。
�C 少しとろっとしてきたら水でぬらした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
�D　固まったら型を湯にさっとつけ、型からぬき皿に盛る。

料理のポイント

★ 型から出す時には、さっと湯につけないと溶けてしまいます。夏は特に注意！
★ ゴーヤのみどりの色がでないですが、味はいいです。

今日使用した調理器具

中鍋、小鍋、ミキサー、型

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