家庭料理とレシピ

かち栗おはぎ

　かち栗は栗を乾燥させて割ったもの。日之影のかち栗が手に入りましたので、おはぎにしてみました。かち栗はしっかりと乾燥していますので、豆と同じように戻して使うとおいしく出来ます。

かち栗おはぎ＜材料＞１２個分

もち米2カップ
栗あん
かち栗１５０g
砂糖８０g
塩少々

かち栗おはぎの作り方

手順１

�@　もち米は２時間前に洗い、水につけてザルにあげる。もち米を炊飯器に入れひたひたの水加減で炊く。すりこぎで僅かに粒が残る程度に搗いて、12個に丸める。
�A　かち栗は一晩水につけ、圧力鍋で圧を5分かけ柔らかく煮る。鍋にさとうを入れて練り上げ、塩を入れて混ぜる。

手順２

�B　１２個に分ける。ぬれ布巾に栗あんを丸くひろげ、ごはんを真中におき丸める。

料理のポイント

★　今回は茶碗にぬれ布巾をかぶせ、手で布巾をにぎり、上に栗を平らにのばして、ごはんをのせて茶碗の中で形を作る方法でしました。きれいに仕上がりました。

今日使用した調理器具

炊飯器、圧力鍋、ボール

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