家庭料理とレシピ

カラス貝とエンドウのご飯

料理の材料　

米：2カップ　カラス貝：300g
酒：大さじ1　出し昆布：5cm
むきえんどう豆：1カップ　薄口しょうゆ：小さじ1

料理の作り方

手順１

米は３０分前に洗ってザルにあげる。

からす貝は貝と貝をこすりながら洗いきれいに洗う。
鍋に入れてひたひたの水と酒を入れる。
蓋をして火にかけ、３分位で貝の口が開いたら火を止める。
ザルにあげ、茹で汁は紙で漉す。
貝は身を取り出す。

手順２

厚手鍋に米を鍋に入れ、茹で汁と足りない分水を加えて１割増しの水加減にする。
薄口しょうゆを入れて混ぜる。
えんどう豆を上にのせ、出し昆布を入れる。

炊く時に出し昆布を取り出す。

鍋の蓋をして火にかける。
プープーとふいてきたら火を弱めて１２分炊き、火を止める。
からす貝を入れて10分蒸らす。

全体を混ぜる。

茶碗に盛る。

今日使用した調理器具

厚手の鍋

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