家庭料理とレシピ

栗色々ご飯

料理の材料　

米：3カップ　栗：8個
ごぼう：1/2本　にんじん：小1/3本
干ししいたけ：3枚　薄揚げ：1枚
インゲン：3本　出し汁：4カップ
塩：小さじ1　薄口醤油：大さじ1
みりん：大さじ1

料理の作り方

準備

米は洗ってザルにあげる。

栗は鬼皮と渋皮をむき4つに切りしばらく水に漬けアクをとる。

手順１

にんじんは小さい花型で抜き薄く切る。
ごぼうはささがきにし、水につけてアクをとる。
干し椎茸は水で戻し、半分にしてから薄切りにする。
薄揚げは縦3つ切り、薄切りにする。
いんげんは塩湯でにし、水にとり斜め薄切りにする。

手順２

鍋に出し汁を煮立て、調味料を入れて、いんげん以外の野菜を加えてさっと煮る。
栗の色が黄色になればいいです。
これをザルに漉して冷ます。

手順３

電気釜に米と冷めた汁を計り、3カップと120ccを入れ混ぜる。
具は上にのせて普通に炊く。

炊き上がったら混ぜ、器に色取りよく盛りいんげんをのせる。

今日使用した調理器具

炊飯器　鍋

お勧めの献立

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