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家庭料理とレシピ
Japanese Familiar Recipe
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竹の子寿司料理の材料米：３カップ　出し昆布：10cm 合わせ酢（酢：大さじ4.5　砂糖：大さじ3　塩：小さじ1.5）ちりめんじゃこ：大さじ3　新たけのこ：200g うすあげ：１枚　出し汁：１カップ酒：大さじ1　砂糖：大さじ2 醤油：小さじ2　塩：小さじ1/2 錦糸卵（卵：２個　砂糖：小さじ2　塩：少々）水ふき：細６本　木の芽：適量料理の作り方準備たけのことふきを湯がいておく。（たけのこの湯がき方、ふきの湯がき方）手順１米は洗ってザルにあげ、３０分ほどおく。のれんのように切った昆布、水３カップと酒を大さじ１加えて普通に炊く。沸騰したら昆布を取り出す。合わせ酢を混ぜ、ごはんにふって混ぜ酢めしを作る。たけのこは２ｃｍの短冊切りにし、うすあげはザルにのせ、熱湯をかけて油ぬきし、縦２つに切って細切りにする。手順２小鍋にたけのこ、うすあげを入れ出し汁で一煮立ちしたら、さとう、酒、塩を加え煮えたらしょうゆを入れ、ほとんど汁がなくなるまで煮る。卵はほぐして調味し、フライパンを温めてから油をひき、箸に卵をつけてフライパンでジューといったら卵を入れて手早く広げる。そのまま火にかけ周りが自然とはがれるようになったら箸で裏返してさっと焼く。半分に切り細い千切りにする。手順３酢めしにたけのことチリメンジャコを混ぜ合わせ、ふきの青ゆでを１ｃｍに切ったのを混ぜる。たけのこの皮に盛り、錦糸卵を飾り木の芽を添える。お勧めの献立根三つ葉のごま和え　ふきの葉の佃煮風　よもぎ団子入り吸い物グルネット宮崎　　　料理TOP　　　戻　る	炊飯器具の比較・「四畳半の住人」さんのユニークなＨＰ炊飯道具を比較してみる鍋・圧力鍋・フライパン世界中で人気の有名ブランド調理器具を安価に入手できますフードプロセッサー・ミキサー・ジューサー世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます調理用小物世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます