家庭料理とレシピ

里芋の甘辛煮

里芋がとっても美味しい季節、値段も安くたくさん出回っております。1袋1ｋｇで１００円など、びっくりします。
安くって新鮮な物にちょっと手をかけて、ご馳走にしてみましょう！
今回は里芋を揚げて、調味料（醤油）をからめました。
香ばしい醤油の香りと里芋独特な食感が絶妙のハーモニーです。

里芋の甘辛煮＜材料＞４人分

さといも小粒５００ｇ
片栗粉適量
揚げ油適量
ごま少々
調味料
さとう５０ｇ
しょうゆ大さじ２
みりん大さじ１

里芋の甘辛煮の作り方

手順１

�@ 小粒のさといもは洗って鍋に入れ水をたっぷり加えて茹で、串で刺さる位に柔らかくなったらザルにあげる。
皮をつまむように剥く。
�A ビニールの袋に片栗粉を入れ、さといもに片栗粉をまぶす（里芋の表面につける）。

手順２

�B 油できつね色になるまで揚げる。
�C 小鍋に調味料を入れて火にかけ、揚げたさといもを加えて、照りが出るまでからめる。
�D 器に盛り、ごまをふりかける。

今日使用した調理器具

中鍋、小鍋、ザル（ステンレス）、フライパン

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