家庭料理とレシピ

大豆サラダ

大豆は良質のたんぱく質を含み、健康によいと注目を浴びている食品です。
サヤインゲンも、ビタミンがバランス良く含まれ、特に、単独で取るよりも併せて取った方が効果が高くなるビタミンＢ群が、いっしょに含まれている食品です。
ビタミンB2は不足すると皮膚や粘膜の炎症、口角炎や口内炎を招くことになりますから、肌荒れ対策にサヤインゲンはおすすめです。
疲労回復に効果のあるB1や、抗アレルギー作用のあるB6も含まれ、相乗効果で有効に働きかけます。
食べて美味しく、健康・美容の維持に欠かせない大豆サラダをどうぞ！

大豆サラダ＜材料＞４人分

水煮大豆　1/2袋
インゲン　50g（ひとつかみ）
セロリ　1/2本
ミニトマト　８個
ドレッシング
　薄口醤油　大さじ１
　砂糖　大さじ１
　みりん　大さじ１
　酢　大さじ３
　ごま油　小さじ２

大豆サラダの作り方

手順１

�@ インゲンは筋をとり、さっと塩ゆでして冷水にとり1ｃｍに切る。（茹で過ぎないように注意）
　セロリは筋をとり、豆大に切る。
　トマトは４つに切る。

手順２

�A ボールでドレッシングを合わせ、大豆を入れ、5分ほど味をなじませ野菜を混ぜ合わせる。
�B 器に盛る。

料理のポイント

★　いんげんは早く入れると色が悪くなるので、食べる直前に入れましょう。

今日使用した調理器具

ボール、小鍋

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