きびなごのサラダ
きびなご・タマネギ・ミニトマト・日向夏みかんなどを使ってサラダを作りました。
見た目もカラフルで、味はフルーティーなサラダです。
どうぞ作ってください。これはオススメです。
きびなごのサラダ<材料>4人分
きびなご 20匹
<甘酢>
酢 大さじ2 さとう 小さじ2
新玉ねぎ 小1個 日向夏みかん 小2個
ミニトマト 4個
<ドレッシング>
サラダ油 大さじ2 日向夏の絞り汁 大さじ2
さとう 大さじ1/2 薄口しょうゆ大さじ1/2
小ねぎ 少量
きびなごのサラダの作り方
準備
@きびなごは、手で頭をおとし、内臓をとり、きれいに洗う。
指で3枚にしごき、背骨をとる(下の写真)
![手で頭を取る](hyu_kibinagosarada-31.jpg) ![腹から親指を背骨と肉の間に入れる](hyu_kibinagosarada-34.jpg) ![親指をしごいて背骨をとる](hyu_kibinagosarada-35.jpg)
手順1
バット等に塩を少ししてきびなごを並べてしめる。
5分位したら酢洗いをする。
A甘酢を合わせて@のきびなごをつける。
![塩をふりしめる](hyu_kibinagosarada-4.jpg) ![酢洗いをする](hyu_kibinagosarada-8.jpg) ![合わせ酢に浸ける](hyu_kibinagosarada-10.jpg)
手順2
B玉ねぎは薄くスライスする。ミニトマトは半分に切り、固いところを切り縦半分に切る。
日向夏は皮を薄くむき、種の部分を残してそぎ切りにし半分位に切る。
中心の部分は絞り汁にする。
Cドレッシングを作る。
D玉ねぎと日向夏みかんとミニトマトをドレッシングであえてきびなごを入れる。
E器に色取りよく盛り、小ねぎの小口切りを少しのせる。
![野菜を切ったところ](hyu_kibinagosarada-11.jpg) ![ドレッシングを作る](hyu_kibinagosarada-12.jpg) ![ドレッシングで野菜をあえる](hyu_kibinagosarada-13.jpg)
料理のポイント
☆日向夏みかんの絞り汁が足りない時には酢を使う。
今日使用した調理器具
ボール(ガラス)、スパチェラ
グルネット宮崎 料理TOP 戻 る
|
炊飯器具の比較
・「四畳半の住人」さんのユニークなHP
炊飯道具を比較してみる
鍋・圧力鍋・フライパン
世界中で人気の有名ブランド調理器具を安価に入手できます
フードプロセッサー・ミキサー・ジューサー
世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます
調理用小物
世界中で人気の有名ブランドを安価に入手できます
世界のチーズ
世界中の家庭で人気のチーズ、有名ブランドを安価に入手できます
|