ハヤシライス・カラーピーマンの炒め煮・洋梨のフラン

ハヤシライス・カラーピーマンの炒め煮・洋梨のフラン

本日のメニュー
ハヤシライスカラーピーマンとかえりの炒め煮野菜とサーモンのサラダ

ハヤシライス

＜材料＞４人分

＜作り方＞

＜写真＞

①　牛肉は塩とこしょうをする。
玉ねぎは１ｃｍ幅の半月切りにする。
生しいたけは３つに切る。
じゃがいもは皮ごと茹でて３㎜の半月に切る。

②　フライパンにバターを入れて溶けたらにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え炒める。少し透き通りシャキシャキ感を残すくらいで、生しいたけも加えて更に炒め軽く塩とこしょうをする。フライパンから取り出しておく。

③　フライパンにサラダ油をたし、牛肉をほぐしながら全体に色が変わるまで炒めて②の野菜を戻す。

④　水、スープの素、調味料等を入れて煮込む。途中にじゃがいもを加えて１５分位煮る。最後にグリーンピースを入れる。

⑤　皿にごはんを盛り、④を添える。

カラーピーマンの炒め煮

＜材料＞４人分

＜作り方＞

＜写真＞

①　ピーマンは半分に切ってへたと種をとり、せん切りにする。

②　フライパンにサラダ油を熱し、かえりを入れて焦がさないようにかりっとなるまで炒める。
①のピーマンを加えてさらに炒め、調味料を加えて煮からめる。

③　小鉢に彩りよく盛る。

洋梨のチーズフラン

＜材料＞

＜作り方＞

＜写真＞

①　ボールにカッテージチーズとヨーグルトを入れてなめらかに混ぜ、さとう1/2量、卵黄、レモン汁、洋酒の順に加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

②　別のボールで卵白を泡立て残りのさとうを２回に分けて加え、固いメレンゲを作る。まず、1/3量を①に混ぜ、残りのメレンゲも加えてゴムべらで混ぜて、なめらかにする。

③　型にオーブンシートを敷き、生地の半分を流し入れ、１８０℃のオーブンで10分焼き、残りの生地を流し、洋梨のコンポートをのせてオーブンで20分位表面が色づくまで焼く。
冷めてから好みの大きさに切る。

★　洋梨のコーンポートを作る。洋梨は6つに切り、皮と種を取り、シロップで透き通るまで煮て冷ます。
★　カッテージチーズは、なめらかさが違いますので裏漉しタイプを使うといいです。