スパゲティのトマトソース

スパゲティのトマトソース

＜材料＞４人分
トマトの水煮	８００ｇ	塩	小さじ1/2
にんにく	２かけら	スパゲティ	３２０ｇ
オリーブ油	1/4カップ	塩	小さじ３
バジルの葉	1枝分

＜作り方＞
トマトソースを作る �@ にんにくは薄切りにする。 バジルは飾る葉を残し茎と葉をちぎる。 �A 鍋にオリーブ油を入れにんにくを入れて火にかける。 にんにくが色づいてきて香りが出るまでする。 �B トマトの水煮はこし器で等で漉して種をとり、�Aに加える。 �C 煮立ったら火を弱めバジルの葉をちぎって加えてことことと煮る。 半分の量位になるまで２０分位煮詰める。 �D 塩を少し入れて仕上げる。		スパゲティを茹でる �@ ３リットルの湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを入れ、表示の時間を目安にゆでる。 �A 今回は仕上げる時間がありますので、１分前に火を止めザルにあげる。 仕上げ �@ フライパンにトマトソースを入れて火にかけ、温まったら塩・こしょうで味をととのえる。 �A 茹であがったスパゲティの水気をきって、トマトソースに加え、ソースにからめ味をなじませる。 �B 火を止めて仕上げにオリーブ油を少しまわしかける。 全体によく混ぜてからあたためた皿に盛り、バジルを飾る。