裏巻き寿司
料理の材料
 米：4カップ
寿司酢（酢：大さじ8 さとう：大さじ6 塩：小さじ2）
のり：6枚 アボガド：1個
まぐろの刺身：適量 甘エビ：6匹
かにかまぼこ：2本 きゅうり：1本
レタス：大3枚 しその葉：8枚
ヤングコーン：4本 ロースハム：2枚
マヨネーズ：適量 練りわさび：適量
シーチキンのそぼろ（シーチキン：小1缶 しょうゆ：小さじ2 さとう：大さじ1 酒：小さじ1）
いり卵（卵：2個 さとう：小さじ2）
料理の作り方
手順１
すしめしを作る。すしご飯の作り方はこちらを参照
シーチキンそぼろを作る。
小鍋に油をきったシーチンと調味料を入れる。
火にかけ、箸で混ぜながら汁がなくなり照りが出るまで煮る。
小さい器に移す。
いり卵を作る。
卵は割りほぐし、さとうとしょうゆ加え混ぜる。
小鍋をあたためて油を入れ、卵をいっきに入れて箸４本位でかき混ぜ、半熟になったら小さい器に移す。
アボガドは半分に包丁を入れ、種を取り皮をむき１０本位に切り、レモン汁をふる。
わさびしょうゆを少し入れる。
  
手順２
甘えびは沸騰した湯にさっと通し氷水につけ、水気をきる。
まぐろは鉄火巻き位に切る。
かにかまぼこはほぐす。
ヤングコーンは皮をむき水から入れ３分茹でる。
きゅうりは千切りにする。
具になるのを準備する。
  
手順３
まな板にオーブンシートを敷き、すだれをのせる。
上にのりをおきすしめしを手で全体に平らにのせる。
（手には酢をつける）
すだれごとオーブンシートにすしめしがくるように裏返しをする。
すだれはとる。
のりの中心にすしめしを少しのせ、芯の部分にレタス、ハム、ヤングコーン、きゅうりにマヨネーズを絞る。
その他の組み合わせ例
◎アボガド・かにかまぼこ・マヨネーズ
◎しその葉・アボガド・まぐろ
◎しその葉・いり卵・きゅうり・甘えび
◎レタス・いり卵・そぼろ・きゅうり
  
手順４
オーブンシートを持ってひと巻きにし、くりっと巻く。
全体をオーブンシートでしっかりと押さえる。
２ｃｍ位の輪切りにする。（包丁をぬれ布巾でふきながら）
いろどりよく盛り付ける。
今日使用した調理器具
鍋 すだれ オーブンシート
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