@すしめしを作る。すしご飯の作り方は2002年雛祭り料理を参照
Aシーチキンそぼろを作る。
小鍋に油をきったシーチンと調味料を入れる。
火にかけ、箸で混ぜながら汁がなくなり照りが出るまで煮る。
小さい器に移す。
Bいり卵を作る。
卵は割りほぐし、さとうとしょうゆ加え混ぜる。
小鍋をあたためて油を入れ、卵をいっきに入れて箸4本位でかき混ぜ、半熟になったら小さい器に移す。
Cアボガドは半分に包丁を入れ、種を取り皮をむき10本位に切り、レモン汁をふる。
わさびしょうゆを少し入れる。
甘えびは沸騰した湯にさっと通し氷水につけ、水気をきる。
まぐろは鉄火巻き位に切る。
かにかまぼこはほぐす。
ヤングコーンは皮をむき水から入れ3分茹でる。
きゅうりは千切りにする。
具になるのを準備する。 |
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Dまな板にオーブンシートを敷き、すだれをのせる。
上にのりをおきすしめしを手で全体に平らにのせる。
(手には酢をつける)
Eすだれごとオーブンシートにすしめしがくるように裏返しをする。
すだれはとる。
@のりの中心にすしめしを少しのせ、芯の部分にレタス、ハム、ヤングコーン、きゅうりにマヨネーズを絞る。
オーブンシートを持ってひと巻きにし、くりっと巻く。
全体をオーブンシートでしっかりと押さえる。
Aすしめし・アボガド・かにかまぼこ・マヨネーズ
Bしその葉・アボガド・まぐろ
Cレタス・ハム・ヤングコーン・きゅうり・マヨネーズ
Dしその葉・いり卵・きゅうり・甘えび
Eレタス・いり卵・そぼろ・きゅうり
F好みを芯におきくるっとしっかりと巻く。
G2cm位の輪切りにする。(包丁をぬれ布巾でふきながら)
Hいろどりよく盛り付ける。さくらんぼの時期ですので飾る。
☆今回は皮のままのヤングコーンが手に入りましたので使いました。とても切り口もきれいでおいしいです。
茹でてサラダにするのも最高です。 |
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